Milano – Il progetto, sotto lo sguardo discreto di Gualtiero Marchesi, catturerà i migliori candidati negli Istituti alberghieri, dove si formano i futuri chef. Apci, Associazione professionale cuochi italiani e Andid, Associazione nazionale dietisti, ha selezionato 7 tra i migliori Istituti alberghieri italiani che, nel corso dell’anno scolastico, saranno protagoniste di altrettante Academy di Cucina. Saranno gli studenti dell’ultimo anno di corso a preparare 3 ricette del territorio. Assieme ai cuochi di Apci e ai dietisti di Andid e con la supervisione di LifeGate, nel corso delle Academy, le ricette verranno migliorate in base ai principi di gusto, salute e sostenibilità. Il progetto è nato a Mantova, che nel 2017 sarà capitale del gusto assieme a Cremona, Brescia e Bergamo. Il palcoscenico per i migliori 7 aspiranti chef , uno per ogni Istituto alberghiero coinvolto nel progetto, sarà l’edizione di Host, la grande manifestazione dedicata al mondo dell’hotellerie e della ristorazione alla Fiera di Milano nell’ottobre 2017.
