Milano – Cosa non si farebbe per una pizza, nella patria della dieta mediterranea. E se Napoli strappa il Guinness dei primati con una pizza lunga due chilometri è la provincia di Roma ad avere il maggior numero di pizzerie: sono 15.500. Segue Milano con quasi 9.250, e via via Napoli, quasi 8.200, Torino con poco meno di 7.200. Ma anche Sassari con una media di 1 pizzeria ogni 147 abitanti non scherza. Guardando agli addetti per ciascuna pizzeria le prime 20 province sono tutte del Nord Italia. Bolzano registra 4,4 addetti per locale, Verona, Firenze e Venezia 4,3. Superiore o uguale a 4 addetti la media di Belluno, Milano, Vicenza e Trento. Analogamente il rapporto fra popolazione e numeri di addetti nelle pizzerie vede in testa Venezia (1 addetto ogni 55,8 abitanti), seguita da Sassari (1/57 ), Aosta (1/58,1 ) e Rimini (1/58,4 ). Ogni pizzeria produce in media 500 pizze al giorno – ma una avviata arriva fino a 800 – per un totale di 91,5 milioni di pizze in Italia. Una pizzeria media incassa 3mila euro al giorno, considerando una media di 6 euro di spesa per una pizza.
